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硒到底是什么? 它对健康有什么特别益处?

发布时间:2018-02-23 浏览次数:次 字号:  【关闭】

 

近年来,社会上流行吃硒,含硒的食物仿佛与“健康食品”划上等号。硒到底是什么? 它对健康有什么特别益处? 哪些食品中有硒? 今天来好好说说。

作为人体的一种必需微量元素,硒在抗氧化和抗衰老方面有着重要作用。我国曾有一项针对克山病 (又称地方性心肌病,表现急性和慢性心功能不全,心脏扩大,心律失常以及脑、肺和肾等脏器的栓塞) 的大样本研究,结果发现硒可有效地治疗和预防克山病,从而引发了人们对硒的极大兴趣。

 

硒,脂质氧化的保护神

 

 

吸烟、辐射、体内的氧化反应等多种因素可使人体产生自由基,而大量的自由基又可引发脂质的氧化反应,从而使细胞膜上的不饱和脂肪酸转化为脂褐素,进而引起细胞膜、细胞内结构功能的损伤。

谷胱甘肽过氧化物酶可抑制过氧化物与自由基的生成,保护细胞膜的完整性,防止机体的氧化损伤并延缓衰老,硒正是谷胱甘肽过氧化物酶发挥活性的重要组成成分。硒对于心血管细胞具有很好的保护作用。当人体严重缺硒时,谷胱甘肽过氧化物酶含量会下降,自由基的含量增加,大量的自由基会使心肌脂质过氧化物含量增加,造成心肌细胞的氧化损伤,增加动脉粥样硬化、心肌炎、冠心病等心血管疾病的患病风险。

硒对于人的视力与肝脏也有很好的保护作用在白内障患者的晶状体中,硒的含量仅为正常人的1/6,缺硒会使得晶状体发生脂质过氧化而导致晶状体浑浊,诱发白内障。在人体的肝脏中,含硒的谷胱甘肽过氧化物酶是重要的自由基清除剂,可阻止过氧化物对细胞膜、线粒体膜、溶酶体膜等产生过氧化作用,保护细胞膜的完整性与细胞内环境的稳定性,从而保护肝脏,阻止肝细胞坏死。

 

 

硒,糖尿病患者的福音

 

 

硒对糖尿病患者有着一定的益处,其本身就有类似于胰岛素的作用,可促进机体对葡萄糖的利用,促进糖原的合成,从而起到降血糖的作用。此外,硒的抗氧化作用可保护胰岛细胞,改善人体对于葡萄糖的耐受。对于糖尿病所诱发的并发症如肾损害、骨质疏松、心血管事件等,硒也有着一定的预防、治疗改善的作用与潜力。

 

硒,肿瘤预防与解毒“大师”

 

 

硒的抗氧化作用对预防癌症也有一定作用。在癌症诱发与促进阶段都有自由基的参与,硒则可抑制自由基的积累,从而对癌症的发生有一定的预防作用。有研究表明,体内硒的含量与一些癌症的发生率呈负相关。而淋巴癌、肺癌、膀胱癌等癌症患者的体内血硒含量普遍较低。

硒还有很好的解毒作用,可拮抗汞、镉、铅等金属离子的毒性作用。此外,硒还可增强人体的免疫系统的调节能力,提高人们对于病毒侵袭的抵抗力。与维生素E合用时,还可协同抗衰老。

 

 

微量元素硒,对于人体健康而言有着重要的作用。缺硒在一定程度上会危害健康,不过硒过量也会危害健康,导致硒中毒,如引起脱发、指甲与皮肤变暗等,因而盲目地补硒没有必要。

一般推荐硒的每日摄取量为50-250μg,可耐受每日摄取量上限为400 μg,成人一般每日摄取50μg的硒即可满足需求。通过合理饮食,从食物中就可以获得足够的硒,一般认为食补优于药补。例如,虾、蟹等甲壳类食物中富含硒元素。动物的内脏,心、肝、肾中含硒量也较高,但要注意胆固醇的问题。蔬菜类里的荠菜、芦笋、白菜、洋葱、番茄亦富含硒。粗粮中的麸皮、糠等也含硒。若因缺硒致病时,需在医师、药师地指导下通过服用含硒药物来进行补硒治疗。

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